无油无盐入口即化-苏式红烧肉

步骤1/6

五花肉切成麻将牌大小，入凉水加料酒.生姜去腥20分钟。

步骤2/6

锅中加凉水没过肉块，大火煮开，期间不断撇去血水浮沫。

步骤3/6

加入料酒，拍扁的葱姜，桂皮八角甘草山楂等作料（看个人口味，可选择性放入），小火煮1到1个半小时（盖盖）。

步骤4/6

加入老抽，中小火继续炖30到60分钟。之后放入冰糖，炖20到30分钟。（盖盖）

步骤5/6

转炒锅大火收汁（开盖），不停舀起周围的汤汁浇到中间，直至汤汁黏稠，关火装盘。

步骤6/6

大功告成，这次的肉有点肥，不过放心，这种做法烧出的红烧肉入口即化，根本不会腻。就着酱汁来一大碗饭吧。