菠萝咕咾肉

步骤1/15

准备所需的主要原料：猪里脊肉，菠萝，青椒，黄椒。（菠萝需提前浸泡在淡盐水中10分钟左右）

步骤2/15

里脊肉洗净，切成约2厘米左右的块，在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝。

步骤3/15

将腌制的调料与肉片混合搅拌均匀后腌渍片刻10分钟左右。

步骤4/15

腌制过程中，可以将黄椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片，菠萝同样的切小块。

步骤5/15

将一个鸡蛋搅拌成蛋液，适量的面粉准备好。

步骤6/15

腌渍好的肉先裹一层蛋液。（这个过程，可以一块块肉均匀的裹蛋液，如果嫌麻烦的可以直接将蛋液倒在肉中搅匀）

步骤7/15

裹好蛋液的肉片在面粉里滚一下，均匀的沾上面粉。

步骤8/15

锅内倒入适量的油，烧至5成热时，一个一个的下入肉块炸至金黄。（肉片下油锅前轻拍表层多余的面粉）

步骤9/15

炸至金黄色后捞出。

步骤10/15

将酸甜汁的调料番茄酱3汤匙，醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽1/2汤匙、清水小半碗混合，搅匀。

步骤11/15

炒锅置火上，不必再加油了，直接倒入调好的汁，煮至冒泡。

步骤12/15

倒入菠萝、红椒片、青椒片翻炒。

步骤13/15

之后加入炸好的里脊肉片，继续翻炒。

步骤14/15

待炒至微微收汁，勾入一点点的芡汁，汤汁粘稠时即可关火。（关于上芡汁的过程，也可以提前将芡汁和酸甜汁一起熬制）

步骤15/15

装盘食用。