瑞典肉桂卷，异国的香气

步骤1/13

将牛奶温热至30度左右，放入干酵母静置10分钟。鸡蛋搅散留1/3最后给表面上色的时候用。葡萄干用适量的兰姆酒浸泡，酒量必须要淹过葡萄干。

步骤2/13

将除黄油外的所有材料倒入厨师机中，待揉至面团光滑后放入黄油揉出透明膜成面团备用。

步骤3/13

将面团盖上保鲜膜或者湿布饧发90分钟，90分钟后用手在面团的中间戳一个洞，洞不回缩证明面团发好了。

步骤4/13

将面团滚圆，覆盖上保鲜膜再次饧15分钟。

步骤5/13

将面团幹成长方形，将浸泡葡萄干的兰姆酒均匀的刷在面皮上。

步骤6/13

将肉桂粉和红糖混合

步骤7/13

均匀的撒在面皮上，然后撒上葡萄干

步骤8/13

小心的将面皮卷成一个长卷，用刀切成10等份

步骤9/13

拿一根竹签在切好的肉桂卷中间压到底。

步骤10/13

将整形好的肉桂卷放入长方形的模具内，跟一盘热水一起放入烤箱最后饧30分钟

步骤11/13

取出饧发的肉桂卷均匀的刷上鸡蛋液

步骤12/13

烤箱预热至180度，放入中层烘烤20分钟左右，表面上色就好了。

步骤13/13

再配上一杯香醇的热巧克力，愉快的下午茶！