家常版肉夹馍

步骤1/13

食材合影～～

步骤2/13

五花肉洗净，冷水下锅煮至水开肉色变白捞出再过冷水洗净

步骤3/13

锅内重新加水，把五花肉以及各种香料还有葱姜一起加入锅中，加入四勺冰糖老抽和一勺花雕酒调味儿大火煮沸然后调中小火慢慢炖两个小时，让肉更酥烂更好的入味～

步骤4/13

煮肉的时候就开始和面团吧，80g大概三十五度左右的温水加入一勺酵母粉混合，分多次加入面粉，用手把面粉顺时针划拉成雪花片状，然后再揉成面团

步骤5/13

把面团放在温暖处醒发一个半小时后取出再次揉匀醒发十分钟

步骤6/13

把醒发好的面团搓成长条，然后分成一个个小面团

步骤7/13

用杆面杖把面团杆成圆形小饼

步骤8/13

用饼铛把饼烙熟至两面金黄

步骤9/13

饼成品图

步骤10/13

这个时候肉也炖好啦，打开盖子满屋子里都是肉香啊～

步骤11/13

把青椒和肉切小粒，舀一勺煮肉的汤汁倒在切好的肉上

步骤12/13

把烙好的饼切开，不要切到底，

步骤13/13

把切好的青椒肉粒装入饼里就ok啦！