红烧茄子

步骤1/10

食材洗干净，茄子辣子切滚刀片。

步骤2/10

葱，、尖椒切段，姜切片，蒜切三瓣备用。

步骤3/10

茄子放淀粉拌匀（量大概是一汤勺）

步骤4/10

锅放热油烧至六成热，放入茄子炸至金黄色捞出备用。

步骤5/10

锅中余油烧至八成热放入葱姜蒜尖椒爆香。

步骤6/10

放豆鼓、红油豆瓣爆香后放白糖搅拌。

步骤7/10

放茄子翻炒至上色。

步骤8/10

加入辣子，放盐，花椒粉，继续翻炒至辣子断生。

步骤9/10

放味精出锅。

步骤10/10

装盘。