紫薯面包卷

步骤1/8

紫薯去皮称重，切小块盖保鲜膜，放蒸锅蒸软。

步骤2/8

蒸好的薯泥加糖拌匀融化。慢慢加牛奶。牛奶可以增减。达到湿润就可以。

步骤3/8

材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。盖上保鲜膜，第一次发酵1小时左右。。排出空气，面团分6份。揉成圆形。放在室温下15分钟发酵。

步骤4/8

紫薯馅也分6份，揉成圆球。

步骤5/8

取个面团，压扁，放紫薯馅包起来。面团收口朝下。压扁。擀成长椭圆形。面团切4-5刀，要切穿面团，头尾不要切断。。捏住头尾扭起来。打一个单结。

步骤6/8

也可以做成圆形。整好形放烤盘。之间留空隙。

步骤7/8

烤箱下层放一碗热水。关上烤箱门第二次发酵。40分钟。中途需换热水。保持温度和湿度。

步骤8/8

发好的面团刷全蛋液。撒干果。烤箱预热175度。烤15分钟。