香酥紫薯面包卷

步骤1/8

香酥粒的做法：黄油从冰箱拿出无需软化，切小块，倒入糖粉、低筋面粉，用手搓成松散状，黄油完全融合到面粉中，装入保鲜袋，放冰箱冷藏

步骤2/8

除黄油外的所有材料混合成团，稍揉后加入黄油，至出膜，收盆发酵至2倍大

步骤3/8

发酵好的面团，排气，分割成2等分，揉圆，醒发15分钟

步骤4/8

醒发后的面团，幹开，一份铺入80克的紫薯泥，留边缘，

步骤5/8

卷起成柱状

步骤6/8

一份切割成5等份，装入纸膜中，进行二次发酵，约一个小时

步骤7/8

二发后，表面刷蛋液，洒香酥粒，入预热180度的烤箱，中层，15分钟即可

步骤8/8

烤好后，取出放烤架晾凉