紫薯面包卷

步骤1/15

将除黄油外的所有材料按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机，盐糖对角放，在面粉顶部挖个洞，放入酵母后盖好。启动一个揉面程序将面团揉光滑。

步骤2/15

加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序。

步骤3/15

将面团揉至扩展阶段取出滚圆放入容器中。

步骤4/15

紫薯去皮切片蒸熟后碾成泥

步骤5/15

面团发酵至约两倍大，用手指蘸面粉在顶部戳洞，面团不塌陷，洞口不回缩的的程度取出。

步骤6/15

将面团排气后滚圆松弛20分钟。

步骤7/15

将紫薯泥中加入酸奶和糖粉做成紫薯馅。

步骤8/15

将松弛好的面团擀成片状。

步骤9/15

在面片上涂上紫薯馅。

步骤10/15

将面自上而下卷起，捏紧收口。

步骤11/15

将面切成段，放入模具中放入烤箱进行二次发酵。（我切了9段，用了8寸和6寸两个模具）

步骤12/15

发酵面团时将酥粒材料放在一起，用手指搓成粒状后冷藏备用。

步骤13/15

面包发酵至约两倍大的时候取出。

步骤14/15

在面团顶部刷上一层清水，撒上香酥粒。

步骤15/15

放入预热180度的烤箱中，烤18分钟左右，出炉。