蓝莓蛋糕卷

步骤1/1

蛋黄加糖打散，加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
2、低粉、泡打粉过筛，再过筛入蛋黄糊中，拌匀。
3、蛋白分三次加入细砂糖打发中性发泡状态。
4、1/3的蛋白糊与蛋黄糊拌匀后再与剩下的蛋白糊切拌均匀。
5、将面糊倒入烤盘，轻轻震出大气泡。将新鲜蓝莓洗干净后擦干水分均匀的铺在面糊表面。
6、先预热烤箱，后180度上下火烤约15分钟。
7、趁热拿出撕开蛋糕纸四边散热。

夹心馅：
蓝莓倒入锅内，捣烂，加入适量糖腌制出水。
2、鲜奶油加入糖粉搅打至浓稠时加入蓝莓酱，继续搅打至不会流动的浓稠状即可。

卷蛋糕卷：
将蛋糕卷翻面，抹上蓝莓奶油夹心馅。卷起后入冰箱冷藏半小时定型后拿出，撒上糖粉，等量切开即可。