其实这道菜的做法很简单,就是需要点耐心,整个制作过程中一多半时间都是在撕鸡肉,当然了,我是一边看电视一边撕鸡肉的。如果是在有客人的时候做这道菜的话,可以在做完后在上面点缀点青、红辣椒丝细。
鸡胸整个下开水煮熟,放在案板上。
用擀面杖将煮好的鸡胸拍松。
用手将鸡胸撕成细丝,装入盘中。
步骤4/11取一个吃饭用的小碗,放入麻将,并用鸡汤稀释。(不要用水稀释,如果没有鸡汤用鸡汁、鸡精、鸡粉也可以)
步骤5/11取一个小碗,放入麻酱,用鸡汁或鸡汤稀释。(如果没有的话可以用鸡粉、鸡精代替)。
步骤6/11放入白糖、味精、盐(少放),拌匀。
步骤7/11放入米醋、酱油搅拌均匀。
步骤8/11放入香油、辣椒油搅拌,放入葱末、芝麻搅拌(芝麻压碎的话味道会更香,不压碎菜品比较好看,看个人喜好)。
步骤9/11将调好的汁淋在鸡丝上即可。
步骤10/11放入葱末、芝麻搅拌(芝麻压碎的话味道会更香,不压碎菜品比较好看,看个人喜好)。
步骤11/11将调好的汁淋在鸡丝上即可。
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