牛肉切片,抹上食用油,生粉,盐巴,鸡精。
再加少量酱油,辣椒面,花椒面,孜然粉,胡椒粉,葱段,姜片,拌匀。
调料准备好。
牛肉入油锅炸至7成熟,然后起锅。余油里面放入干辣椒段和花椒炒出香味。再吧牛肉倒进去,炒啊炒,加一点老抽上色,加入蒜和新鲜辣椒增加鲜味。最后起锅,加香菜~~
孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有