孜然牛肉干

步骤1/14

将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。

步骤2/14

用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。

步骤3/14

将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。

步骤4/14

小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。

步骤5/14

将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。

步骤6/14

将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。

步骤7/14

开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。

步骤8/14

开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。

步骤9/14

运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。

步骤10/14

结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。

步骤11/14

再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。

步骤12/14

再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。

步骤13/14

在剩约8分钟快炒好时，放入孜然粉

步骤14/14

盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。