牛肉饼,也叫牛肉盒子是我们老百姓传统的家常菜。皮薄馅厚非常可口。
用开水和面,不要让面太硬,以免影响口感。
浸泡上花椒水,备用
把大葱和生姜加入牛肉中,一起剁成肉馅。
肉馅里倒入一汤勺料酒,一汤勺花椒水,半汤勺酱油,一茶匙五香粉,一茶匙白胡椒粉后搅拌均匀。让汤汁全部吸入肉馅内为止。
令起锅,把香叶,桂皮,花椒倒入热油中爆香,之后把调油料倒入肉馅中,再搅拌,直到肉馅把调料油全部稀释为止。
锅中大火热油,油量一定要与肉饼等高。牛肉饼包成半圆状,在锅中用中小火煎制。
煎制中,一面金黄后立马翻面,煎制另一面直至金黄色。牛肉饼就制做完成了。
最后空油,装入盘中。
花椒水,用开水浸泡花椒后的水。
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