步骤1/4芥蓝去掉老根枯叶,清水洗净,最好泡上十五分钟
步骤2/4锅内加入清水,少许盐,大火烧开,把芥蓝放进去焯一下,码到盘子里,沥干水分。加入蒸鱼豉油,凉拌海鲜酱油
步骤3/4蒜切沫,姜去皮切丝,干辣椒捏碎
起锅放入少许油,将蒜末,姜丝,干辣椒放入热油中,翻炒几下全部倒在码好的芥蓝上。完成。
短途运输最好加碎冰降低菜温,但是碎冰千万别直接与叶片接触,否则叶片将被“烫伤”,
抗癌芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜
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