四喜丸子

步骤1/8

猪肉别太肥

步骤2/8

猪肉剁馅

步骤3/8

肉馅加入胡椒粉，料酒，老抽，生抽，食盐，鸡精，蛋清，水淀粉，面包屑，姜葱末，少许清水向一个方向搅拌。

步骤4/8

鸡蛋煮熟去壳

步骤5/8

抓一把肉包一个鸡蛋，团成一个大丸子

步骤6/8

油烧至6成，下入丸子，炸到金黄色捞出沥油

步骤7/8

放入适量清水，放入丸子，加入料酒，老抽，葱，姜块，八角，肉寇，大火烧开转中小火烧30分钟左右

步骤8/8

汤汁减少，除去葱姜等配料不要，捞出丸子装盘，锅中剩余汤汁继续烧开，加入水淀粉至浓稠浇在丸子上，让人无法抵挡的四喜丸子出炉。