宫保豆腐

步骤1/7花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

步骤2/7取一干净小碗，倒入一汤匙生抽再倒入一汤匙料酒。
3.倒入香醋倒入香油。调入适量精盐。

步骤3/7挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
5.豆腐切成1厘米见方的小丁。

步骤4/7锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

步骤5/7等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
8.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

步骤6/7挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。倒入姜末、葱段，炒香。
10.倒入调好的味汁，炒匀。

步骤7/7

倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
倒入去皮的熟花生，炒匀。再倒入水淀粉勾芡，收汁即可。