买来的鸡胗在自来水中冲洗干净!
切成薄片!
加入2勺料酒,2勺生抽,1勺剁辣椒,适量盐、胡椒粉、生姜末后拌匀,腌制30-60分钟!
蒜切片!
酸豇豆切碎!
热油把蒜片炸香!
下腌制好的鸡胗翻炒!
鸡胗变色后加入切好的豆角!加入适量盐、豆豉、辣椒粉、老抽继续翻炒,直至炒干水份!
最后加入胡椒粉和孜然,起锅!好香啊!
孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒
鸡胗的选购新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实不新鲜的鸡胗
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