一直很喜欢酸辣鸡胗这道菜,自己用不同方法做过几次,这种貌似是最好吃的,可惜做的过程中好多步骤忘拍照片啦!
鸡胗切薄片,一定要洗干净哦!
步骤2/6用清水洗干净后手抓几次,确定没有血水后拧干水捞出用少许盐和剁椒腌制15到20分钟
蒜薹洗干净后切碎备用
步骤4/6油下锅后等冒青烟后爆炒鸡胗,变色后捞出
步骤5/6重新倒入少许油,放入蒜片,红辣椒,小米椒,一分钟后下鸡胗,倒入少许料酒,酱油,一点白酒去腥
翻炒7,8分钟后倒入蒜薹和切好的香菜,炒4到5分钟出锅!
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