海参泡多了。单吃腥,海参红烧猪蹄又腻,正好晚上又犯懒,水煮一下切碎了炒饭吃。
准备食材,虾糕和火腿肠切丁,主要用来盖住海参的味儿。鸭蛋加小葱打撒。蔬菜随意切碎。海参切小丁备用。
热油锅,加鲍鱼汁和耗油,生抽,料酒,快速翻炒几遍,然后倒入切好的海参丁翻快速炒,盛盘备用。
步骤3/4重新热油锅,炒鸡蛋,蔬菜,然后倒入凉了的米饭,洒少许黄酒,翻炒至米饭颗粒分明,倒入火腿肠丁,虾糕丁和海参丁一起炒。
适当调味,洒盐,加入少许味极鲜等,依个人口味。
由于是冬天,海参泡发了五天左右。然后用葱姜水煮开。吃不掉的海参装保鲜袋可冷藏3-5天。
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