孜然羊肉是由羊后腿肉、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。
准备原料:羊肉250克、洋葱1个、孜然粒、孜然粉。
洋葱切成丝;羊肉切片后加入淀粉和料酒抓匀腌制10分钟;葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
锅里放油加热后放入,放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
放入羊肉片后迅速滑散翻炒。
加入孜然粒、孜然粉快炒至变色,放入切好的洋葱丝,加盐稍微一炒,即可出锅。
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