用的是台湾美食达人妃娟的方子,千千郡主也做过,今天一试,香甜绵软名不虚传,组织细腻,手撕着吃更过瘾,老公直说做的好吃。不过全是高油高糖的吐司累了,淡奶油、牛奶含钙较多,对身体也有很大好处。比饼干类的还是好多喽~消耗做蛋挞的奶油好方子,不妨一试
步骤1/6主料中所有材料揉成面团,放入保鲜袋扎好,避免水分流失。放入冰箱18小时以上,或者常温发酵至2.5倍大即成中种面团。
中种面团撕成小块,加入所有辅料,放入面包机,揉至完全阶段。
揉好的面团分成三等份,用保鲜膜盖好,自然醒发15分钟
每个面团擀两道,并卷成卷,并排放入吐司模具
二次醒发至八分满,放入烤箱,175度25分钟,完美脱模
烤的时间稍稍有点短,上色不够,但绝对够味。撕着吃的吐司包~
牛奶可以以奶粉+水1:9代替,百分之百中种果然比汤种更简单,绵软细腻,还禁放。可以冰箱18小时发酵,也可常温四五个小时醒发,发酵2.5倍大,有点醇醇酸酸的面团香气,中种就算是好啦
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