鲭鱼洗净,去除内脏,头,厨房纸擦干,切成两段。
锅里放少许油,鱼两面煎晃。
煎好的鲭鱼放入高压锅。
用锅里剩的油,爆炒这些,出香味后放入高压锅。
料酒,番茄酱,盐,放入高压锅。番茄酱一袋不够,又倒了些瓶里的。
将上面那些调料倒入锅里,又少加了点糖,加些水,刚好和鱼持平就行。高压锅压半个小时。
感觉汤有些大,又用大勺收收汤汁。
收好汤汁的鲭鱼,晾凉吃,感觉像鱼罐头一样。
鲭鱼扁身的比圆身的好吃:扁身的鲭鱼属白复鲭、日本鲭,俗名又称花飞、青辉、日本辉,
取另一个锅子,锅中放少许油,将洋葱炒香,再加生香菇及金针菇炒香,加少许盐及胡椒炒
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