步骤1/9蛋黄和炼乳打匀。
步骤2/9筛入低粉拌匀。
步骤3/9奶酪室温软化打至顺滑,分次加入融化黄油和牛奶拌匀。
步骤4/9蛋黄糊加入奶酪糊中拌匀。
步骤5/9蛋白加糖打至抬起打蛋头蛋白能拉出略弯曲的尖角,约8分~9分发。
步骤6/9取1/3蛋白混合奶酪糊,再混合混合均匀。
步骤7/9拌好的奶酪糊倒入模具中。
步骤8/9水浴法,160度20分钟,150度80,180度上色。
步骤9/9烤好后在烤箱中冷却,冷藏过夜脱模。
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