葡萄干番茄面包

步骤1/19

准备好食材

步骤2/19

葡萄干提前1小时用朗姆酒泡软，捞出控干备用。

步骤3/19

黄油提前1小时室温化软。

步骤4/19

鸡蛋打散成蛋液后，加入番茄膏混合均匀。

步骤5/19

面粉、糖、盐、酵母倒入搅拌机的容器中慢速搅匀

步骤6/19

加入番茄膏蛋液、温牛奶。

步骤7/19

用搅拌机的中速搅拌成团。

步骤8/19

待面粉略能成团后，加入软化黄油。

步骤9/19

搅拌至面团出筋，轻扯开面团后可出现半透明薄膜。

步骤10/19

将揉好的面团盖上干净湿布，放至温暖处发酵至两倍大。

步骤11/19

发酵完毕。

步骤12/19

将发酵好的面团取出轻按扁排出气体，擀成长方形。

步骤13/19

在表面撒上泡好的葡萄干，边缘留出约2公分空白。

步骤14/19

将面团卷起，底部捏紧收口。

步骤15/19

放入模具中，面团两头连接处捏紧收口。

步骤16/19

将干净湿布盖在模具表面，放温暖的地方（38-40度）。

步骤17/19

二次发酵至模具7-8分满。

步骤18/19

烤箱提前10分钟165度预热后，将面包放在烤箱的中下层，同样温度烤45分钟。

步骤19/19

烤好后倒出立刻脱模，趁热抹上蜂蜜，撒上砂糖做装饰