鸡蛋红烧猪蹄

步骤1/10锅中放入适量的开水，放入鸡蛋煮熟（鸡蛋要冷水下锅）。

步骤2/10煮完鸡蛋的水不要倒掉，放入猪蹄去水。

步骤3/10去水水的猪蹄用水冲洗干净并沥干水分。

步骤4/10锅烧热后，放少许油，下切片的生姜爆香。

步骤5/10放入猪蹄，稍微爆炒后，放2小勺盐，继续炒至微黄。

步骤6/10这时候锅里会比较干，加少许清水，倒入适量的老抽翻炒均匀。

步骤7/10倒入红烧汁（可以稍微多一些）。

步骤8/10煮熟的鸡蛋剥壳，用小刀在上面花一些花纹。

步骤9/10锅里加入开水，水量没过猪蹄，并放入鸡蛋（试下味道，这时的味道应该稍偏淡一些，收汁后味道会变得浓稠很多的）。

步骤10/10盖上盖子，中小火焖至猪蹄软烂，大概焖40分钟左右，根据自己的口感来决定时间；焖好后大火收汁即可。