咱老陕西的风味
什锦猫耳朵
甭管是山珍海味
还是普通蔬菜
您都放心的往里面放
猪肉、大虾、土豆、黑木耳
一碗热气腾腾的什锦猫耳朵
让您吃的营养,吃的舒心
用咱老陕的话:"什锦猫耳朵,嘹咋咧"
热量:124大卡/每碗
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瘦猪肉洗净切丁,豆干切丁,放入碗中加少许生抽腌制
西红柿切块,鸡蛋打散备用
豆角洗净掰成7cm左右的段,土豆、红薯去皮切块备用
锅内入油烧至6成热,倒入腌制好的瘦猪肉和豆干,加生抽炒至略微焦黄倒出备用
另起锅入油,烧至5成热,入大葱爆香,下豆角、土豆、红薯翻炒3-4分钟
加足量清水淹没豆角、土豆、红薯,待水煮沸后,加少许生抽和鸡汁搅拌均匀,加盐少许
将炒好的肉丁和豆干倒入锅中与豆角同煮10分钟左右
另起锅炒西红柿鸡蛋备用
汤锅内入足量清水煮沸,将猫耳朵倒入
待水沸腾后,稍煮40-50秒,加一碗清水。如此反复3次至猫耳朵煮熟
将鸡毛菜放入锅中煮至断生
将煮好的豆角和西红柿倒入锅中与猫耳朵同煮3分钟左右,加适量盐和鸡精即可食用
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