烧茄子

步骤1/4将茄子切成滚刀状，放进水里泡，加点盐。将胡萝卜切成片，青椒切成块备好。

步骤2/4葱姜蒜切好。倒油入锅，烧到七成热，将葱姜蒜倒入炒出香味，倒入胡萝卜，翻炒至，五成熟时，倒入茄子，加入适量的糖。

步骤3/4茄子炒两分钟后，倒入一点点水，大火烧一分钟

步骤4/4加入青椒翻炒一下。加入适量的盐，搅拌均匀。加入水淀粉，继续翻炒，水耗干即可关火。