酸豇豆蛋炒饭

步骤1/7

隔夜剩米饭，放冰箱冷藏过的，水分比较少

步骤2/7

妈妈腌制的酸豇豆，夏季是豇豆大量上市的季节，选一些好的豇豆腌几瓶，可以慢慢吃

步骤3/7

净柴鸡蛋两枚，这个鸡蛋蛋黄比较黄和饱满，炒出来的鸡蛋金黄金黄的很有食欲，味道也很好。用筷子打散，加少许食盐，搅匀待用

步骤4/7

锅烧热放进适量油，然后倒入米饭，盖上锅盖，焖一焖，让米饭受热变的松动，然后炒撒，用另外一个锅烧油炒鸡蛋，鸡蛋如果后快速翻炒，凝固成块后就盛起来。

步骤5/7

米饭炒散后，把炒好的鸡蛋碎和切好的酸豇豆倒进去，翻炒均匀，然后放入葱花略炒就好了，可以起锅开吃

步骤6/7

先盛了这么一大碗，恩，很有食欲，卖相也不错

步骤7/7

又盛了这么一小碗，拍个图，你信不信，锅里还有呢！都够两三个人吃了。