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100%全麦布朗尼

Double Fudge Brownie（转自《King Arthur Flour’s Whole Grain Baking》）注：以下的量做一个9X13英寸（23X33CM）的烤盘

德州农民
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无盐黄油 8盎司，227克、 brown sugar，黄糖 15盎司，425克、可可粉 2.25盎司，64克、泡打粉 1小勺、盐 1小勺、咖啡粉 1小勺（可不用，但是咖啡粉的苦味会引发可可味道，增色很多）、香草精 1大勺、巧克力豆 12盎司，340克、蛋 4个、全麦粉 6盎司，170克

步骤1/7用微波炉融化黄油，加入黄糖，再次放入微波炉加热至冒泡。二次加热可以充分融化糖份，布朗尼表面会产生脆皮。
步骤2/7加入可可粉，泡打粉，盐，咖啡粉和香草精，混合均匀，放凉到体温
步骤3/7

加入蛋，再打匀。
步骤4/7

切拌入全麦粉和巧克力豆
步骤5/7

倒入抹过油的模具，我为了容易脱模，在模里铺了烘焙纸
步骤6/7放入预热350F（175C）的烤箱，烤30分钟至边缘和表面凝结，内部插入牙签会带出渣子但是不会带出面糊。注意千万不要烤过头，看上去还有点没烤透时就可以出炉，否则成品放凉后肯定太干。
步骤7/7

烤架上放凉后加盖放过夜，这样全麦粉充分吸收液体，味道会比刚烤完时好