红烧鸡块

步骤1/3

鸡肉洗干净备用。葱切断，姜切片，大蒜切片，留两头拍碎出锅时用。

步骤2/3开火，倒入油，放入一小把白糖，用锅铲搅拌，直到糖起沫，放入鸡块，翻炒一会，待表面变成金黄色时加入生姜，大蒜，葱，酱油。炒两三分钟。

步骤3/3这时加入两勺豆瓣酱，炒一分钟，加入热水六七十毫升（根据鸡的大小加水），提示，放热水炖出来鸡肉好吃有口感。然后放入花椒，和大料。顿半个小时左右，放入大蒜出锅。前二十分钟用中火炖，后五分钟用大火收汁。