鱼香杏鲍菇

步骤1/16杏鲍菇切稍厚的片

步骤2/16加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软

步骤3/16蒜米、姜米、葱花准备好

步骤4/16剁碎的泡椒准备好

步骤5/16取1/6茶匙盐和3汤匙白糖

步骤6/16加入3汤匙醋

步骤7/16调入1汤匙酱油

步骤8/16放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融

步骤9/16取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊

步骤10/16锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊

步骤11/16中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油

步骤12/16锅内留底油，放入泡椒炒香

步骤13/16加入姜蒜米炒香

步骤14/16烹入调好的糖醋味汁

步骤15/16加入葱花快速炒均匀

步骤16/16放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火