杏鲍菇可以很多做法!妈妈却偏爱辣椒酱!所以做了鱼香杏鲍菇!
洗好杏鲍菇,手撕成丝!用热水焯一下!捞出备用
锅内不放水不放油,把焯好的杏鲍菇在锅里煸炒,把水份炒出去,直至变软!盛出来备用
热锅冷油加入葱姜蒜,煸炒出香味。加入蒜蓉辣酱,郫县豆瓣酱煸炒。
加入切好的肉,把肉炒变色,把辣酱的颜色均匀的覆盖好肉片!
加入胡萝卜丝青椒丝煸炒,再放入焯好的杏鲍菇丝!
准备小碗一个,调制酱汁,水淀粉加入酱油一勺,香醋一勺,花椒面一勺,料酒一勺,糖一勺,搅拌均匀!
煸炒一分钟加入调制好的酱汁。中火翻炒至酱汁收没。翻炒出锅
杏鲍菇需要手撕。既不破坏营养成分,又方便入味!
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