蒜苗回锅肉

步骤1/5先烧一锅水 把后腿肉肥瘦分开 待水要开时往水中加2勺料酒和1勺盐 然后分别放肥肉和瘦肉煮一下就拿起来

步骤2/5肥肉瘦肉分别切片 蒜苗斜切 香芹切成小颗粒 姜蒜切片

步骤3/5热锅少倒一点油 煸肥肉 越干越香 稍干时放一勺酱油炒出香味后将肥肉铲出 锅内留少许油 油热后放2勺郫县豆瓣 姜蒜 豆鼓 香芹 炒香

步骤4/5炒香后倒入蒜苗 翻炒一会倒入瘦肉 再倒肥肉 注意时间 时间太久瘦肉会棉 不够会没熟

步骤5/5

翻炒合适后加入半勺鸡精提鲜味 出锅装盘