扁豆洗净择筋掰断备用,葱姜蒜切丝。
里脊肉用鲍鱼汁、淀粉、鸡精、料酒、生抽腌制5分钟。
炒锅上火,热锅凉油,放入花椒、葱姜,辣椒炒香,放入里脊炒熟。
放入大料、扁豆、生抽、老抽、白糖、盐翻炒,半熟时倒入热水,热水量要刚刚没过扁豆,然后把面均匀铺在上面,小火焖10分钟。
用筷子把面翻过来,如果太干可以在放点水,用铲子铲铲锅底以防糊锅,再焖5分钟。
出锅,淋些醋更好吃!
干切面的功效与作用富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,
切面的制作技巧买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有