豆角焖面-自制手擀面

步骤1/19

吃手擀面的提前和好面团，面里稍微加一丁点盐，和硬点，醒半小时以上。这样一会儿焖的时候很劲道。

步骤2/19

五花肉片拿点黄酒盐白胡椒粉腌制片刻

步骤3/19

先把面擀好切好备用。撒点干粉防粘，然后可以盖个保鲜膜。不擀面您就买二两鲜切面～

步骤4/19

锅中放点油小火煸五花肉

步骤5/19

煸到吐油，肉片有点干。点点儿老抽上上色

步骤6/19

翻炒一下肉片，有焦色不用管他，下葱姜末，

步骤7/19

煸香葱姜，下番茄，豆角

步骤8/19

翻炒均匀，可以盖盖子小火焖个三分钟左右。

步骤9/19

开盖，下圆白菜，加一汤匙味极鲜调味，翻炒均匀

步骤10/19

加开水，水量不要太多，不然成汤面了。

步骤11/19

水量其实能没过菜就足够。倒入半小碗花椒水。再视个人口味加点盐和糖调味。

步骤12/19

水很快就开了，赶紧下面条，放在中间（中间汤比较多）

步骤13/19

盖盖子焖5到6分钟。这是一人份的，如果您煮得多就适当多加水，多焖几分钟。

步骤14/19

汤汁快干的时候可以再加一点点花椒水。也可以不加。

步骤15/19

锅里留一点儿汤，拌面会比较滋润。关火，点点儿芝麻油。用筷子把面条和菜搅匀就可以出锅啦

步骤16/19

蒜末加上老陈醋，如果口味重还可以加点盐和鸡精。

步骤17/19

浇上点儿醋蒜汁儿，拌面开吃！

步骤18/19

自己擀的面就是劲道！豆角焖面夏天我特别喜欢吃，特清爽特有味儿，菜肉主食啥都有了！

步骤19/19

谢谢大家的观看！