辣白菜

步骤1/6

把盐倒入水中溶解、将白菜一分为二腌在盐水中9个小时、捞出白菜用清水冲洗一下尽量挤干水份、留置备用。

步骤2/6

将糯米粉熬成糊、凉置待用。

步骤3/6

把白萝卜擦丝、撒上两小勺盐、盐20分钟后挤干水分放入一个干净的容器里。葱切细丝。姜和蒜还有苹果梨都用打汁机打成蓉倒入放萝卜丝的容器里。洋葱也切细丝。再加入鱼露一勺、虾酱半勺、辣椒粉、还有煮好的糯米糊、以及绵白糖。搅匀。

步骤4/6

选一个干净无水的容器、将白菜每一片叶子都搽上调好的酱汁、一定要里里外外都搽匀！

步骤5/6

将剩余的酱料都覆盖在白菜上、容器最好密封上、放入冰箱自然发酵、三天后就可以取出来吃。我是冬天做的、所以没往冰箱里放！

步骤6/6

我在腌制的第二天就开始吃了！爽脆可口！特下饭！