剁椒鱼头

步骤1/10

鱼头处理干净。从鱼嘴处劈开

步骤2/10

放淘米水里泡一根烟的时间去腥，捞出洗净

步骤3/10

盐适量揉开均匀涂抹在鱼头上，里外拍上料酒腌制15分钟

步骤4/10

盘底铺上葱姜蒜

步骤5/10

鱼头抹上油，水开上锅蒸3分钟，把腥水倒掉

步骤6/10

姜蒜末炸香

步骤7/10

鱼头均予铺上剁椒

步骤8/10

刚刚炸的姜蒜末铺在剁椒上，油留用

步骤9/10

15分钟后撒上葱花，热油淋在鱼头上出锅

步骤10/10

开吃吧