除黄油外所有面团材料放入面包机内。
和面20分钟后加入黄油。
揉到面团至扩展阶段,撑开有不易破裂的薄膜。(面包机和面约40分钟)
发酵40分钟至2-2.5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。
将面团排气,分成6等份并滚圆,盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
取一份面团擀成圆形,放上做好的紫薯馅。
包上紫薯馅,擀成椭圆形。
划3道刀口。
将团团拉长并扭转几下。
扭转后放在纸杯中。
二次发酵至2倍大小。
烤箱预热175度,15-20分钟至表面金黄色即可。
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