步骤1/2将鸡和猪肚洗净,水烧开煮一下,捞起来切好(广东人都是把鸡塞在猪肚里的,我觉得切好了来煲更有味道)放煲汤锅里,同时也把姜片,蒜瓣,胡椒放里面,再适量的水就可以开始开火煲了,大概煲三个小时就可以了,最后放适量的盐
步骤2/2我四川的,喜欢有花椒味,就放了,少许花椒
如需长期保存猪肚,需要把猪肚刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去
补气根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有