农家小炒肉

步骤1/6

蒜去皮切丁；红╱青尖椒及干红椒洗净去蒂去籽切环圈状；小葱洗净去葱须切末；五花肉切薄片状备用；

步骤2/6

炒锅烧热注油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油将肉片盛出备用；

步骤3/6

锅内留底油，下蒜瓣丁煸炒，下红╱青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱起皮，落少许盐炒匀下干椒圈煸香；

步骤4/6

将五花肉片下锅与红╱青一同翻炒均匀，

步骤5/6

锅内喷少许料酒，调入白砂糖、盐适量，生抽、老抽少许、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)翻炒均匀，分次调入高汤2汤勺；

步骤6/6

生粉2茶匙加清水调成生粉水，锅内材料翻炒透味加入生粉分勾薄芡，起锅前将葱末撒入翻炒两下即可。