椒盐排骨

步骤1/5500克肋排切成块状，用水焯完后捞起。此步焯水是为了去血，焯完后水倒掉。

步骤2/5将焯水后的排骨放入清水中，加入大葱、生姜，煮30分钟取出沥水。剩下的肉汤可以煮面条吃。

步骤3/5用1/3汤勺的料酒、生抽、和老抽腌制排骨15分钟取出沥干。

步骤4/5控水后的排骨放入锅中小火油炸3分钟左右，多翻几次以免糊了。

步骤5/5炸好的排骨控油，放入器皿中撒上盐和黑胡椒粉拌匀即可。