肉沫茄子

步骤1/4

茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡。肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌。红椒切丁，姜，蒜切末。

步骤2/4

茄条捞出挤干水份备用。

步骤3/4

热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色。下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀。

步骤4/4

调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可。