酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了,然后切碎。
准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊),先炒辣椒、花椒,然后炒香葱姜蒜,再下肉末炒,来点料酒烹出香味。
肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒。
酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。
加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉,撒香葱末出锅。
肉末的适用人群适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食
酸豇豆的做法将适量盐(多少不限,只起杀菌作用)、花椒、姜片2-3片,喜辣的可以放
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