白云凤爪

步骤1/5

冰鲜鸡爪买回来洗干净后，剪去指甲。

步骤2/5

鸡爪放入冷水锅内，放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮，冷水要没过鸡爪，用中火煮开后马上熄火，将鸡爪捞出。

步骤3/5

提前一天用冰格冷冻一些冰块（用的水应是凉开水），开始做的时候把冰块室温融化成冰水，将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时。

步骤4/5

然后将鸡爪和半个红椒切片后，放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡。

步骤5/5

将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃。