夏日不可拒绝的诱惑~酸甜爽脆冰凉可口的白云凤爪。
极为简单的操作,吃到嘴里满口冰爽。
剪去指甲的鸡爪洗净沥水,姜切幼丝,米醋、甜辣酱、冰水备用。
买的是冷藏鸡爪,所以先烧一次开水稍微焯一下,去掉雪藏味,以清水冲去浮沫。
再烧一锅水,水开了把鸡爪投进,盖上盖子煮4分钟后关火让鸡爪在锅里盖着盖子焖15分钟。
15分钟后捞起鸡爪以清水冲一下浮沫,再放进柠檬冰水里浸泡20分钟。
浸泡20分钟后,捞起鸡爪控水沥掉水份。
沥干水的鸡爪置于盘中,以一大汤勺份量的甜辣酱、三匙米醋及姜丝混合搅拌均匀。
混合好的鸡爪放到保鲜盒或以保鲜膜包住盘子,放进冰箱里(不用放急冷)数小时,或隔天再吃。
酸甜可口~
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