千叶纹蛋糕卷

步骤1/14

除低粉外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌均匀。

步骤2/14

筛入低粉拌至无颗粒。

步骤3/14

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

步骤4/14

放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

步骤5/14

再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

步骤6/14

先盛起1/3杯蛋糕糊，其余的倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。

步骤7/14

留起的蛋糕糊放入1大匙可可粉，拌匀，装入裱花袋，裱花袋剪一小口。

步骤8/14

在烤盘里的蛋糕糊表面挤上横线条。（我挤得真难看呢。）

步骤9/14

用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上，间隔来回划过即可呈现出千叶纹

步骤10/14

放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出，稍放凉。(不用倒扣。）

步骤11/14

在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，撕去油纸或锡箔纸。

步骤12/14

抹上蓝莓酱。

步骤13/14

把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。

步骤14/14

第一次做还是可以的啦，虽然样子丑丑的。