杏鲍菇京葱炸酱拌饭

步骤1/12

杏鲍菇洗净；

步骤2/12

切成小丁；

步骤3/12

大葱去两头，只留葱白，斜切成片；

步骤4/12

猪肉切成小丁，注意肥瘦分开切，生姜切末；

步骤5/12

将瘦肉置于碗中，加生粉、料酒、盐拌匀；

步骤6/12

煎锅倒少量油，烧至八成热时，下入姜末煸香；

步骤7/12

下入肥肉末，小火炼出猪油；

步骤8/12

改大火，下入拌好的瘦肉丁扒熟；

步骤9/12

下入杏鲍菇丁，翻炒均匀；

步骤10/12

将黄豆酱与甜面酱加入锅中，倒入适量水，炒匀后，小火烹15分钟；

步骤11/12

待到水分收到八成干时，下入大葱片；

步骤12/12

稍作翻炒即可关火。