步骤1/4丝瓜刨去外皮切成滚刀块,油面筋用开水泡软,蒜头切片
步骤2/4热锅入油,油温后放入蒜片煸炒至变色,放入丝瓜块炒软
步骤3/4放入面筋翻炒,调入盐、糖、鸡精调味
步骤4/4大火煮至丝瓜和面筋软糯,加入水淀粉勾薄芡,最后淋上芝麻油装盘即可
面筋油面筋塞肉特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁
面筋成形将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘
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