丝瓜刨皮切滚刀块,蒜切蒜米!起锅呛蒜米爆香!
下丝瓜清炒,丝瓜不太好熟,可以多炒会!
下面筋泡,面筋泡在下锅的时候可以捏一下,不然一整个下锅,成菜后面筋会有结块!影响口感,可以稍加点水闷一下!
水收的差不多的时候可以盛盘享用了!
面筋油面筋塞肉特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁
面筋成形将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘
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