丝瓜切块备用,面筋也切开。在煮前我喜欢先把面筋出出水,这样的话油味会少些。感觉更健康些
用油爆香蒜蓉,先加丝瓜炒上几分钟,再加面筋和肉片(熟),多加水炒一下后盖上盖子焖一焖。
等丝瓜变软后就说明差不多了,调味后翻炒几下就可以上碟了
面筋油面筋塞肉特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁
面筋成形将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘
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